곱창전골
재료 및 분량
- 곱창(삶아서 손질한 것) 200g, 양(삶아서 손질한 것) 200g, 소고기 100g, 무 60g, 당근 30g, 양배추 100g, 느타리버섯 90g, 양파 1개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 2개, 우동 삶은 것(떡국 떡 또는 우동) 200g, 소금 약간
- 국물 | 무 300g, 물 6컵(1.5L)
- 양념장 | 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 물 3큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 다진 것 1큰술, 청주 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
재료 및 분량
- 곱창(삶아서 손질한 것) 200g, 양(삶아서 손질한 것) 200g, 소고기 100g, 무 60g, 당근 30g, 양배추 100g, 느타리버섯 90g, 양파 1개, 대파 1대, 풋고추 1개, 홍고추 2개, 우동 삶은 것(떡국 떡 또는 우동) 200g, 소금 약간
- 국물 | 무 300g, 물 6컵(1.5L)
- 양념장 | 고춧가루 3큰술, 고추장 1큰술, 물 3큰술, 국간장 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청양고추 다진 것 1큰술, 청주 2큰술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간
동영상 레시피
준비 하기
- 냄비에 물과 무를 넣고 중간 불에서 20분 정도 끓여 국물을 준비한다.
- 고춧가루에 나머지 재료를 섞어서 양념장을 만든다.
- 삶은 곱창, 양, 소고기는 저며 썰어서 양념장 2큰술을 덜어 넣고 무친다.
- 무, 당근, 양배추는 4×2×0.6cm 크기로 썬다.
- 양파는 길이대로 채 썰고, 느타리버섯은 결대로 가늘게 찢는다.
- 대파, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.
조리 하기
- 전골냄비에 양념한 고기와 준비한 채소, 국수를 고루 담는다. 그 위에 양념장과 뜨거운 국물을 돌려 붓고 중간 불에서 끓인다.
- 무가 익으면 약한 불로 줄이고 끓여가면서 각자 덜어 먹는다.
